南瓜芝麻牛角包的做法
南瓜做面包除了营养之外，最大的优点就是可以改善面包的质地。
做出来的面包保湿度好，口感特别柔软～～
配方参考孟老师博客里的超软南瓜鲜奶土司，稍作调整，加了黑芝麻，液体部分用鸡蛋和水替代了鲜奶
南瓜芝麻牛角包
材料
南瓜泥面团：南瓜泥100克、高筋面粉20克、水70克
主面团
高筋面粉300克、酵母粉3克、糖45克、盐1/2小勺
鲜奶100~110克、无盐奶油25克、黑芝麻20~30g
南瓜芝麻牛角包做法
1、先将南瓜泥面目三项材料，放八锅中加热，边加热边搅拌直到面糊变稠、颜色变深，浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后，放容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少8小时熟成
2、将南瓜泥面团和主面团材料一起混合揽打至筋性扩展。(注意!虽然水份合量不是特别高，但是南瓜泥面团量不少，所以操作时，会变得较黏，要有点耐心)。面团打好后，进行基本发酵(原作是放冰箱低温发酵1 2小时)我这次是用常温发酵约50分钟。
3、面目发酵完成后，滚圆压平分割成8等份，中间松弛约10分钟。
4、每个小面团整形成牛角状。
5、整形好的面团放烤盘上，做最后发酵约40 50分钟。
6、发酵完成的面目放进预热好的烤箱，用19()度，烘烤约18-211分钟。
健康饮食网小提示
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