菠菜盒子的做法

我喜欢吃菠菜，我老妈却不喜欢。小时候总想吃，老妈就是不做，还告诉我菠菜"脏啊”，都用"粪水”浇啊，等等。现在想来，哪家的菠菜如果使用"粪水”，那可就是"有机蔬菜”了。如今我自己当家，厨房里我说了算，不管怎样我也要吃菠菜！

菠菜一年四季都有，随时吃，怎么做都好吃！

我也喜欢吃韭菜，特别是韭菜盒子，曾经百吃不厌。最近却感到体质、肠胃的变化，吃过多韭菜会有点儿不舒服。于是，我用菠菜做盒子。

菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样"香”，可是口味软糯，吃起来没有负担。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆馅儿，咬一口菜多面少，鲜香软糯，营养丰富，而且也很有春天的味道哦——

菠菜盒子

面皮：面粉和水的比例为2:1，做盒子面软一点儿，稍微多加点儿水；

馅料：菠菜，虾皮，鸡蛋，粉丝；盐，糖，鸡精，香油，姜末

菠菜盒子的做法

1、面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水。凉水和面，面筋道；温水和面比较软，随自己喜欢。揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟；

2、粉丝泡软；

3、菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生；

4、焯烫过的菠菜，立即过凉；

5、挤干水分；

6、切碎放进大碗；

7、粉丝切碎，与菠菜同入大碗；

8、鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切；

9、用少量油，小火将虾皮炸酥；

10、鸡蛋碎和虾皮加入大碗；

11、葱姜切末加入大碗；

12、拌匀后，加入香油拌匀；

13、加入适量盐和；

14、加入少许糖拌匀

15、最后加入鸡精，口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料，随自己喜欢；

16、拌匀，馅料即成。

17、饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性；

18、下剂，大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小；

19、取一个剂子擀成圆圆的薄饼，虽不是越薄越好，但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处；

20、将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口；

21、用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮；

22、切成漂亮的半圆形；

23、烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面。

24、两面烙好后，立起来烙烙底面；

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如