简易版韭菜盒子的做法

享受春天第一香----韭菜盒子

春季有很多美味而有营养的时令蔬菜，像韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽. 民间有"正月葱，二月韭”之说，韭菜四季都有，每一个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有"春菜第一美食”之美誉。另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

春韭吃法很多，清炒、炒鸡蛋、炒肉丝或与豆腐丝等一起素炒都很美味，单是韭菜炒鸡蛋这一道就已经深深吸引味觉。更有让人馋得直流口水的韭菜盒子，用油煎得焦黄，趁热在边角咬上一口，里面的馅儿即刻惊现：在金黄鸡蛋的陪衬下，剁碎的韭菜仍保持刚从地里长出的那份碧绿，欣喜的感觉油然而生。

尽管吃完后立刻会有股浓浓的韭菜味钻出鼻子，也不能减少我们对第一口春韭的热情，因为它蕴含着泥土、春雨、河流的味道，唤醒我们对田园的憧憬。

韭菜盒子---选春季第一香韭菜作馅，韭香蛋嫩、香喷喷的，在韭菜鲜嫩的早春季节吃更为理想，是春天里不可错过的美味哦。

韭菜盒子

原料：饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个

调料：食盐1/2茶勺、香油少许，黑胡椒一点

韭菜盒子的做法

1：原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。

2：鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许料酒，搅拌均匀。

3：入锅炒成碎蛋花。

4：韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）

5：把冷却的蛋花倒入韭菜里。

6：加入少许盐、胡椒粉拌匀。

7：取一张饺子皮，用擀面棒擀薄，放上适量馅料。

8：另取一张饺子皮，在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢，盖在放馅料的饺子上，把2张皮的边缘捏紧。

9：依次做好。

10：锅烧热，加入少许油，中小火，放入韭菜馅饼。

11：等底部金黄时翻面继续煎，反复两次。

12：煎到自己满意的程度即可出锅。

这个春天，有阳光的早餐。小米荞麦粥、韭菜鸡蛋饼、金桔。

特别提示

1：做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。

2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。

3：馅料里还可以加些虾米，更补钙哦

健康饮食网小提示

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豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津