酱排骨的做法
前几天吃烤鸭还剩了一些甜面酱和卷饼。
搁在冰箱里不知道咋吃。其实吧，我挺爱吃加了酱的东西，比如炸酱面。这次就用它来做了这道【酱排骨】，味道相当惊艳啊！
还炒了"蚝油生菜”和"烧豆角”，都是非常普通的家常菜，因为下午还有事，所以没来得及烧汤，属于不符合参赛要求的"三菜没汤”，但一家人也吃的高高兴兴，饭后吃点水果喝点儿白开，过日子随意、随性、舒服就好。您看，我可会为自己找理由开脱吧？
酱排骨
主料：排骨一斤
配料：陈皮一片、黄糖一块、香叶一片、八角一颗、桂皮一片、草果一颗、葱姜、干辣椒
调料：盐、料酒、老抽、甜面酱小半碗、味精
酱排骨的做法
1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好。
2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
3、用小火，先炒出香味。
4、然后将排骨倒进去。
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白。
6、烹入料酒。
7、将所有的配料放进去。
8、调入一勺盐。
9、倒入适量老抽，上色。
10、翻炒均匀。
11、倒入开水。
12、水量以能掩住排骨为准。
13、将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中。
14、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。
15、将甜面酱放进去。
16、继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）。
17、一点味精，炒匀，就可以出锅了。
舀一大勺肉汤汁浇在米饭上，再切点生菜丝，就着喷香的酱排骨，开吃咯~~
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