万福肉的做法

贴秋膘中秋节日团圆菜----万福肉

这个菜之所以取名叫做万福肉，是因为肉经过加工以后，非常像"卍”这个图案，所以不仅是中秋，春节啊，家里老人做寿啊，都可以做这个菜。

这个菜做起来其实不难，就是耗时有点长。不过经过长时间的煮和蒸，五花肉里面的油已经去掉了一部分，吃起来非常的爽口。这个爽口不是和萝卜白菜比，而且和五花肉本身来比较的，因为五花肉本身就是一种比较肥腻的肉，经过这样做之后，非常的适口！

原料：五花肉。

辅料：生抽老抽蚝油葱姜料酒大料（还有香叶和草果，我家里正好没这个了，所以就没放）。

万福肉的做法

1，上五花一大块，洗净，放入加了大料和葱姜的锅里煮至八成熟捞出沥干

2，稍微放凉，将肉套上保鲜袋，入冰箱冷藏室回冷，俩小时！

3，取出回冷好的肉，切成四等份

4，取其中一块沿着外侧大约一个一元钢镚的厚度切下去，不要切断，沿着没切断的地方再往另一边切。周而复始。

5，一块五花肉就被切成了一个长肉条，再沿着切开的轨迹卷回去

6，四块肉全部切好，放入保鲜盒，加入两勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，适量鸡精和味精，两勺蚝油，葱姜块，大料，也可以加入一点白糖提鲜，再加入一点点的盐，不能加多了。

7，蒸锅开水后，将保鲜盒蒙上一层保鲜纸或者袋，入蒸锅蒸制40分钟。

8，出锅稍凉装盘，用保鲜盒里蒸肉的汁勾一个芡汁，淋在肉肉上，可以上桌了！