台式油饭的做法
早就听说*是小吃的王国。
从南到北，从早市到夜市，小吃撑起的是*人饮食的八分天下，也声名远播到世界各地。
在成百上千种风味各异的*小吃中，却只有油饭在*人的人生大事中扮演着无可替代的角色。
如果有人家里的小孩满月都会订做或自制油饭送给亲友同贺。
这个油饭是怎么做的呢，一起来看看我的用料和制作步骤就知道啦。
台式油饭
用料：长粒糯米250克、带皮五花肉50克、红葱头3个、干香菇15克、海米15克、五香粉2克、胡椒粉3克、芝麻油15m1、广东米酒15m1、生抽20m1、香菜1棵、甜辣酱30克。
台式油饭的做法
1.将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时。
2.干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。
3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎。
4.把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟，至糯米无白芯完全熟透，将糯米从锅中取出后乘热打散备用。
香香脆脆的红葱酥制作
5.炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片，用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出。（我觉得完全用芝麻油的话会比较腻，所以用了葱油加芝麻油，这样更香呢）
6.炒锅加入芝麻油，烧至六成热时将五花肉片放入炒熟，随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻，调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。
7.最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可。
特别提示
糯米饭蒸好后要乘热打散，否则冷了结成一坨就不好再弄散了。
糯米浸泡的时间长一些，蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米，为防变质要记得要勤换水哦！
红葱酥若是一次吃不完，还可以留着放面条,放粥都很香
泰式甜辣酱可以根据口味甜加，我觉得就这样吃也已经很香了。
还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中，加少许的水，比平时做饭的水要少，就按照平时煮饭时间，一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻，说到这里，我想如果用荷叶来包这个糯米饭，是不就像糯米鸡了呀？