可可冰皮月饼的做法

原本不打算做冰皮月饼了，因为除了我喜欢外，家人都喜欢广式的多些，但是每天看到众亲们的冰皮月饼是那么的诱人，所以我也按捺不住了，刚好做了莲蓉馅，就动手做起来了，这次做的加了少许的可可粉，让它看起来更特别一些。

冰皮月饼相比广式月饼简单多了，用料和做工都比较省事，而且不用烤箱都可以做出成品，馅料可以按自己的喜好来制作，做好后在冰箱冷藏食用，味道非常的香糯。

可可冰皮月饼

食材：糯米粉50克，粘米粉45克，澄粉30克，可可粉5克，莲蓉馅240克，白糖40克，玉米油25克，牛奶200克。

可可冰皮月饼的做法

1.提前好糯米粉烤熟做手粉用。

2.把油和白糖放入牛奶中拌匀。

3.称好四种粉。

4.把粉过筛，加入牛奶中搅匀。

5.把搅匀的粉糊盖保鲜膜上蒸锅蒸20分钟。

6.蒸好后用筷子搅一下，会使它更光滑一些。

7.冷却后分成30克一个的小剂子。

8.把莲蓉分成20克一个，滚圆待用。

9.把饼皮擀圆，放上莲蓉馅。

10.收口后搓成一个圆球。

11.把圆球粘少许的手粉放入模具。

12.直接压在铺了保鲜膜的容器上，放冰箱冷藏后食用。

特别提示

1.拌粉糊时一定要拌匀，不然做出来会有颗粒状，影响美观。

2.手粉也不要粘的太多，如果不粘手和模具的话可以不放手粉。

3.这个配方可以做12个50克的月饼。