卡通冰皮月饼的做法

又是一年中秋到，DIY店人满为患，各种原材料和模具，好像不用钱一样，被抢购一空，哎哟，如果有时间的话，做一项这样感兴趣的生意挺好的，哈哈。

为什么现在的人都那么热衷自己做月饼，自己做的更有趣吧，现在已经不是物资缺乏的年代，吃不是最重要的，人们注重的其实这是一份氛围吧，缅怀旧时过节时欢聚团圆的感情吧，当然，自己做月饼更加货真价实啦，这不是喜闻乐见的事情嘛，特别是家里有小朋友的话，一起做卡通月饼，多开心。

好吧，今天感冒了，喷嚏连天，不唠叨了，上图。

卡通冰皮月饼

冰皮配料：卡罗冰皮月饼粉250克、白油25克、冷开水200克

绿豆馅：绿豆500克、玉米粉20克、玉米油50克、白糖500克、清水适量。

绿豆馅的做法：

1、清洗干净去壳后的绿豆。

2、放高压锅里加上水，漫过绿豆面高出4CM左右，压30分钟，关火，焖半小时，打开盖，稍搅拌就可以得到非常顺滑的绿豆沙。

3、取一锅，倒入玉米油20克和全部的白糖及绿豆茸，中小火翻炒约20分钟后，加剩余的玉米油还有20克玉米粉翻炒搅拌均匀就行。

月饼制作：

1、将冰皮粉倒入大碗里，加上200克冷开水搅拌均匀。

2、搅打5分钟后，分3次加入白油撮匀（约5分钟吧），放冰箱醒20分钟备用。

3、皮和馅按5：5的比例，如制作63克的月饼，则冰皮分成31.5克1份，馅分成31.5克1份。(当然不必那么精确）

4、将冰皮放在手心压扁，馅放在冰皮上，用冰皮把馅包起来，收口捏紧。

5、把包好的面团放入卡通冰皮月饼模.

6、压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

小贴士

1、要用冷开水和面，而且要醒够时间，冰皮好操作，吃起来口感好。

2、自己做的月饼没有添加剂，保存期短，2-3天内吃不完的，就吃不完的放冷冻室保存，以后吃的时候拿出来解冻才吃，口感不会发硬。

3、玉米油的应用蛮关键哦，在炒绿豆馅时，前前后后加4-5次，不容易糊，而且香滑。