龙虾牛油果全麦面包的做法

小龙虾的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化;它还含有多种矿物质,对心脏活动具有重要的调节作用,保护心血管系统;更重要的一点是,龙虾含有虾青素,迄今为止发现的最强天然抗氧化剂,可以延缓人的衰老,具有较强的美容作用。

龙虾对于很多吃货来说,简直是美味中的美味,但是小龙虾的清洗尤为重要,外面的卫生情况又着实令人担忧,所以不妨在家自己烹饪小龙虾。买回家的小龙虾可以自兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,再用清水冲刷3次,这样小龙虾的表面基本清洗干净了。但是小龙虾里面的清洁同样重要,我们要去除小龙虾的虾线,类似于肠子,只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松的搞定了。

对于小龙虾,我个人偏爱蒸着吃,最能保留小龙虾的鲜美滋味了,每次都会蒸上满满的一大锅,偶尔也有吃不完的时候,那剩下的怎么办?就来尝尝我这"龙虾牛油果全麦面包”吧,简单的变化,虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好,夹入全麦面包中,一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了,而且这样吃小龙虾更健康哟。

小龙虾横行季,变着花样吃龙虾,我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。

小龙虾横行季---龙虾牛油果全麦面包

原料:高筋面粉200克、全麦面粉100克、发酵粉5克、黄油28克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克、小龙虾牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬

龙虾牛油果全麦面包的做法

龙虾牛油果全麦面包的做法

1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;

2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序;

龙虾牛油果全麦面包的做法

3.搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;

4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;

龙虾牛油果全麦面包的做法

5.饧好的面团擀成扁长条,将上边左右两片分别折叠按下来;

6.再卷下来,将连接处按压收紧;

龙虾牛油果全麦面包的做法

7.将面团整理成橄榄形,放在烤盘上;

8.在烤箱放碗将开水,将整理好的面包团放入烤箱中;

龙虾牛油果全麦面包的做法

9.启动烤箱的发酵程序;

10.发酵好的面包团在表面刷层蛋液,撒上燕麦片;

龙虾牛油果全麦面包的做法

11.烤箱预热160度,20分钟;

12.新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;

龙虾牛油果全麦面包的做法

13.小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后,清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;

14.将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);

龙虾牛油果全麦面包的做法

15.取出虾仁,加入牛油果,挤出柠檬汁;

16.再加入蛋黄酱,搅拌均匀备用;

龙虾牛油果全麦面包的做法

17.全麦面包中间切开;

18.夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;

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19.我要来杯咖啡配它。

龙虾牛油果全麦面包的做法

美食小贴士:

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;

2.放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;

3.小龙虾先用刷子清洗干净,捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线,开水上蒸,约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;

4.龙虾牛油果沙拉的材料:龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;

5.将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。

健康饮食网小提示

龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。