核桃蔓越莓全麦面包的做法

今天用这款烤箱做了核桃蔓越莓全麦面包，用这个烤箱发酵很快速，烤的时候上色均匀

最近全家都迷上了全麦面包，全麦不仅营养更加全麦，而且麦香味更足。今天的这款全麦面包加了核桃和蔓越莓，又增加了营养，更重要的是这款面包有醇厚的麦香、核桃香、蔓越莓的香味，越嚼越香，糖量比较少，甜度正好，切成小块，慢慢品味，唇齿留香......

核桃蔓越莓全麦面包

主料：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克

配料：核桃仁50克、蔓越莓干30克、黄油20克、白砂糖25克、盐2克、酵母3克

核桃蔓越莓全麦面包的做法

1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面

2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分

3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右

4、烤香的核桃仁切碎

5、面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了

6、发酵至原来的2.5倍大小

7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟

8、分成三个面团，分别擀成长舍状

9、卷起，再擀成长舍状，再卷起

10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上

11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小

12、用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连

13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟

出炉成品

小贴士：

1、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了；

2、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观；

3、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。

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