蔓越莓花生小面包的做法

做面包多了，每次都想变化着花样来做，烘焙这么多年来，试着做的面包配方很多了，但心里仍会有钟爱的几款，毛毛虫面包的配方，我就特别的钟爱。配方很好用，揉面出膜快，面包口感松软可口。

所以每隔一段时间就会再做一次，虽然是一个配方，但也总让它变化下小花样，这次就加了酸酸甜甜蔓越莓干，还加了花生碎，口感丰富了很多。咬一口，面包里面的蔓越莓干酸酸甜甜，外面的花生碎特别的脆香，真心好吃。哈哈，偶尔变化下小花样，就会带给你不一样的惊喜哈。

蔓越莓花生小面包

原料：

面包：高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。

配料：蔓越莓干50克，花生碎适量。

蔓越莓花生小面包的做法

1、除黄油之外，所有面包原料放厨师机混合，打开一档开始揉面，会自动跳转到二档揉面，揉至光滑时加黄油，揉至可拉出透明薄膜。

2、收圆，把面团放温暖湿润处进行发酵，发至两倍以上大。

3、排气，把蔓越梅干切碎揉到面团里面，揉均匀即可。

4、分割16等份，揉圆，盖保鲜膜室温松驰15分钟。

5、揉圆，放烤盘里面。放温暖湿润处二发。

6、最后发酵至2倍大。刷蛋液，撒上花生碎。

7、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

8、小面包上色后，记得加盖锡纸哦。

美食小贴士

花生碎也可以换成其他的坚果哦。蔓越莓也可以换成葡萄干等等，自己喜欢什么就放什么吧。

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