焦糖香浓奶酪块的做法

浓香的奶味，天然香草的香气，

加上表面厚厚的焦糖，

传说中终生难忘的味觉感受！

方子里奶酪的用量非常大，并且用到了酸奶油，

酸奶油的加入让它有种淡淡的酸，

尤其是表面的焦糖香很特别，也让人欲罢不能！

各种的芝士蛋糕都有自已的一种风格的味道，

而这个焦糖香浓的香草味，和微酸的奶酪味，

就是它的特别之处！

焦糖香浓奶酪块

材料：奶油奶酪480克、细砂糖110克、酸奶油220克、黄油45克、

全蛋135克、蛋黄45克、玉米淀粉17克、香草豆荚1根、

盐1/8小匙、焦糖65克

焦糖香浓奶酪块的做法

1.将放至室温的奶油奶酪微波半分钟，用搅拌器搅至柔滑细腻。

2．剖开香草豆荚，把里边的香草籽和砂糖一起放入奶油奶酪里，搅拌均匀。

3．加入酸奶油和室温完全软化的黄油，搅拌均匀。

4．分6次加入混合打散的蛋液，每次都搅拌均匀。

5．筛入玉米淀粉，快速搅拌至均匀无颗粒。

6．另一个碗里放入焦糖酱，加入2大匙蛋糕糊搅拌均匀做成焦糖奶酪糊。

7．把蛋糊糊倒入事先铺好油纸的模具里边。用匙子把焦糖奶酪糊一匙匙的散倒在蛋糕糊上。

8．用刮刀头来回划几下，让表面呈现大理石般的花纹。

9．把整个模具下边包上锡纸。

10.放入预热至155度的烤箱，上下火，下层或中下层，烤盘中倒入开水，隔热水烘烤80分钟。

11.蛋糕取出后先放在网架上放凉。

12．把蛋糕刀在热水里浸热后擦去水份，把蛋糕平均切成12份，冷藏可保存3-5天，冷冻可保存3个月。

美食小提示

此份量为一个11寸的大方形模具，份量较大，可以减半用6寸方模来做。