多彩金针菇的做法

金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种，含锌量也高，有促进儿童智力发育的功能，还能抗疲劳抗肿瘤等。这是一道凉伴菜，颜色鲜艳，口感爽脆。

多彩金针菇

原料：金针菇、芹菜两根、红椒1个、豆干两块，李锦记拌面酱、蚝油、酱油、麻油适量、另准备凉开水一大杯。

多彩金针菇的做法

1、用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；

2.提前把拌面酱、蚝油、酱油、麻油调成酱汁；

3.红椒去籽和豆干分别切细丝；芹菜切成段，粗的部分用手丝成细丝；

4.、锅中加水，加1勺盐，把芹菜、红椒、豆干丝煮1分钟，捞起，再下金针菇下去煮1分钟关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；

5、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些；

6.把烫过水的金针菇和芹菜、红椒、豆干丝混合淋上酱汁拌匀即可。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用