洋葱培根芝士馅豆渣面包的做法

这面包里的芝士选择很多，因为是卷起来的面包，神马芝士都行，只要不要太硬，

恩，其实硬的芝士也行，不要你先把人家给擦成碎末就行，

其实，我用的芝士就是属于硬芝士的，parmesan，不过已经是擦好的粉末状，

如果用mozzare1la芝士的话，恩，应该更好吃哇，就是变相的披萨了，有米有？

洋葱培根芝士馅豆渣面包

豆渣215g、高筋面粉520g、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐1/2小勺、即发干酵母6g、牛奶半杯左右、无盐黄油30g

内馅：creamcheese/奶油芝士一包，记得是225g、parmesan芝士粉1杯、培根4根、洋葱1颗、新鲜罗勒/basi1适量

p.s.不一定要用，其实干的也行，我只是刚好要解决掉存货。

表面装饰：poppyseed/罂粟籽1小勺、白芝麻1小勺

洋葱培根芝士馅豆渣面包的做法

1.豆渣，面粉，鸡蛋，酵母，糖，盐入搅拌器内，慢慢加入牛奶混合至成团，我用的是KA的厨师机，2档揉大约5分钟。

2.面团中加入软化的黄油，揉至黄油完全被吸收，面团至扩展状态，仍然是2档，大约需要10分钟。用KA的厨师机，经常黄油被揉到壁上，所以需要不时的观察一下，暂停机器，将黄油再塞入面团内，我一般就直接上手啦。一般揉好的面团应该是可以勾在搅拌头上，在面盆里转圈圈滴。

3.混合好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，放家里温暖的地方发酵，大约1个小时，发酵至两倍大小。

4.等待面团发酵的时候，准备内馅：小火煎培根至微棕，放厨房纸上冷却备用。洋葱切丝，入煎过培根的锅内，就用培根油小火炒至焦糖色，大约需要20分钟，炒好的洋葱也是冷却一会备用。

5.奶油芝士微波炉软化，大概高火转个半分钟就好了，加入parmesan芝士粉，培根捏碎加入其中，洋葱倒入，还有切碎的basi1，混合好就行。

6.发酵好的面团取出，按扁排气，再擀开成大片的长方形。

7.表面抹上5中准备好的内馅，不要涂满，边缘留些余地方便捏合。

8.面团由上至下，卷起来，慢慢卷，卷的紧一点，这样切的时候不会散，最后接缝捏合好，向下放置。

9.切开成小份，我切的比较窄，大概2cm左右宽吧，切面向上，放入内壁喷油的模具里。

p.s.切的时候最好用锋利点的刀，然后来回切割，不要一刀切下去。

10.再次入温暖湿润的地方，二次发酵，半个小时左右。我一般就是放烤箱里发酵，在模具下面再放一碗热水。

11.发酵好的面包，表面刷蛋液，再撒上罂粟籽和白芝麻，入预热350F/180度的烤箱，中层20分钟至表面金黄。

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