豆渣萝卜丝饼的做法

记得，这一年有什么可值得回味的？"记得”，往往在说起这个词的时候，

我们总会有一些无法拿捏的思绪迅速从身体里抽离，轻盈或沉重地驻足在某个记忆里。

这一年过得是否有滋有味？也许，人生本无味，加上了自己的调料，就有味了。

豆渣萝卜丝饼

食材：豆渣、白萝卜、鸡蛋、面粉、香葱；

豆渣萝卜丝饼的做法

1、事先打好豆浆，备好豆渣，尽量将豆渣里的水份挤掉；

2、白萝卜洗净去皮（皮留作它用）擦成丝，用盐腌制片刻，析出水份，倒掉析出的水份，再将萝卜丝切成两三厘米的小段；

3、白萝卜碎里打入一个鸡蛋，倒入过滤好的豆渣，先放少量面粉，加少量盐、香葱末、胡椒粉、少量糖、芝麻油，搅拌均匀，静置片刻；再根据面糊的浓稠程度，再加少量的面粉，搅拌均匀；

4、电饼铛抹少量油，油热后，用小勺舀一团面糊放入电饼铛，尽量摊平摊薄；盖上电饼铛盖子，煎至上汽后，打开盖子，翻面，继续煎；反复翻面，直至两面微焦，即可盛出。

面粉不要一次加足，因为面糊加了盐等调料后，萝卜丝还会再次析出水分。