枣花如意卷的做法

"舌尖”第四集"家常”里展示了枣花的制作。花样面食如果说是家常倒不如说是"家传”更为贴切，这些花样馒头都有特殊的吉祥寓意，平日家常不会常做，或为嫁娶，或为寿诞，或为庆生，几千年来祈求着国泰民安，吉祥安康！我的家乡鲁西北平原地区也世代流传制作枣花的传统，更有"聊城花糕”誉满天下，都是采用白面、红枣作为原料。这款"如意枣花卷”师从母亲，是枣花制作比较简单的一款，造型似如意，祝福大家平安如意！

#家常#[枣花如意卷]——解密舌尖上中国

材料：面粉1000克，红枣20颗，酵母8克白糖10克，水适量。

枣花如意卷的做法

1、准备原料

2、红枣提前用热水泡发或煮透。

3、面粉、酵母、糖、清水和成球形面团发酵到2倍大。

4、发酵好的面团排气。

5、揉好的面团分成小馒头一样大小的等份。

6、去每一份小面团揉好擀成长条形。

6、两端分别排一个枣。

8、自外向内卷起来，成如意的样子。

9、卷好的如意卷。

10、也可以在面片边缘用筷子或者刀背按出一条印痕。

11、反转过来如上步骤卷成双边如意卷。

12、做好卷胚放入锅中再次醒发2倍大，小火开锅后大火蒸15分钟虚蒸5分钟。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效