水煎包怎么做
今天在家给闺女做了煎包。
我的技术不是太强,本不打算上传的,但是一尝之下,觉得这馅儿不错,味道超好,传了吧,供大家参考,哈哈。
材料:木耳,菠菜,鸡蛋,虾皮,盐,油,调馅王(料)。
水煎包的做法
1,木耳泡发后煮熟,
2,菠菜洗净烫软后捞出过凉,沥水,稍微挤一下多余的水分,不要挤太干。
3,与木耳一起剁碎。
4,炒鸡蛋,鸡蛋一入锅就用筷子不停的转圈打,炒熟,全部打碎。
5,然后,所有的材料拌在一起,加入虾皮适量(最好选择淡干虾皮,可多加一些,鲜)
6,盐,油,调馅王少许,拌匀备用。(这一步可等面粉发酵好以后再做)
7,面粉,酵母,水,揉成均匀的面团,盖布发酵,发好后加入少许食用小苏打揉匀,分剂,包成很小的包子。(我为啥总也包不好看,太笨了)
8,煎锅加入少许的油,微热后将包子生坯码入锅中,留一定的距离,
9,用一小勺面粉调一碗水(特别稀的面粉水),等包子底部变黄时,将面粉水淋入锅中,浸到包子的1/3处,加盖,中火,煎十分钟左右,开盖,小火待面粉水收干,变成脆底时取出即可。
我加了全麦粉做的,所以看起来不是那么白哈。