(图)自制豆腐

平时总混菜市场，卖菜的大叔大姨们都熟了，内酯轻松解决，剩下的就全看我的发挥了。回家后一通忙活，厨房里盆朝天碗朝地的。我一会往原汁机里放豆子，一会得冲下手擦手拍照。我妈说：唉麦呀你忙叨死我了，看得我心闹痒痒地。可不，我也觉得忙叨，忙叨的我做豆腐的好几步都忘拍了。

把大概过程拍了一下，剩下的就全看我文字表述了哈，反正吧，做豆腐这事挺好玩的。

自制豆腐

材料：500克黄豆、2000ML水、5克内酯

豆腐的做法

1、黄豆500克用2000ML的水泡发12小时以上至黄豆完全泡膨胀

2、将泡好的豆子放到原汁机里，一面出豆浆，一面出豆渣。（为了保证豆腐的细腻最好将榨好的豆浆再重新榨两次）

3、将豆浆烧开，在烧豆浆的过程中要不断的搅拌防止粘锅底，直至豆浆完全煮沸后关火。待凉一会后将豆浆上面的一层皮揭掉

4、称出5克内酯

5、加入25克温水溶化

6、一点点的倒入豆浆里快速的搅拌开后盖上锅盖焖20分钟左右

7、打开锅盖豆浆已有些凝固，这时已经成豆腐脑，如果想吃的话可以盛出来一些。然后快速搅拌使豆腐脑出水，搅拌的越碎出来的水越多

8、将豆腐模具上面铺上纱布

9、搅拌好的豆腐脑碎盛到沙布里包好，盖上豆腐模具的盖子

10、取一重物压在豆腐模具上，用来压出豆腐脑里的水份。看个人喜好，爱吃嫩豆腐的压的时间可以短些，一个小时左右就可。爱吃老豆腐的压的时间稍长些。当然，这压的时间长短也取决于压的东西的重量，我压了三个小时，压上后我去跟二宝玩了，把这茬儿给忘了，幸亏压豆腐的东西不是很沉，要不成豆腐干了

自己做的豆腐，蘸点酱油吃了，原汁原味的呢，滑滑的嫩嫩的

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会