酥皮花生芝麻面包的做法

稣皮面包是从小吃到大的一款面包，

花生和芝麻是从小就开始接触到的最常见的坚果。

小时候，花生芝麻总被做成包子，茶果的点心。

花生芝麻稣皮面包是我一时兴起搭配起来的。

味道真不赖哦。

香浓的酥皮花生芝麻面包

中种面团材料：高粉350g，水220g，砂糖20g，酵母6g。

主面团材料：高粉100g，低粉50g，奶粉10g，鸡蛋85g，水10g，砂糖60g，盐7g，黄油50g。

菠萝皮（可以做两杯以上面团的酥皮）：低粉150g，糖60g，黄油72g，鸡蛋120g。另外,炒香的花生,芝麻适量。

酥皮花生芝麻面包的做法

1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大（25-30度发酵2个小时）。

2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面包机和面20分钟）。

3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。

4、基本发酵至2-3倍大。

5、发酵过程中准备菠萝皮，软化的黄油加入糖粉，打至发白，再加入奶粉，搅拌均匀。

6、分两次加入鸡蛋液，每次都要完全混合，避免水油分离。

7、混合好后的状态，如轻盈羽毛状。

8、倒入低粉，切拌均匀，装进裱花袋备用。

9、发好的面团排气，分成每个面剂约45克，滚圆，包进花生,芝麻,糖混合成的馅料.发酵至原来两倍大。

10、将裱花袋剪个小口，将里面的酥皮材料一圈圈挤到面包上。

11、烤箱预热，170度烤20分钟。

美食小贴士

1.冬天黄油的软化比较困难，可以放在微波里中火叮半分钟-1分钟稍软化。

2.馅料可以加入椰丝。

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