罗宋汤的做法

喝罗宋汤一般与面包一起食用，我烤了佛卡夏Focaccia，一种意大利面包，菜谱随后奉上。

罗宋汤

材料：牛肉300g、西红柿300g、洋葱100g、胡萝卜200g、土豆300g和卷心菜200g

调料：面粉20g、油盐适量

罗宋汤的做法

1.将牛肉入沸水锅中，煮开两分钟，煮出血水。

2.然后倒掉脏水，将牛肉清洗干净，切成大块，重新换半锅清水，加入葱和姜。大火煮开，撇去浮沬，大开10分钟后，转小火。

3.让牛肉继续炖，我们将西红柿和洋葱切丁，入油锅炒绵软。

4.将绵软的西红柿和洋葱倒入牛肉锅中，大火煮开，转小火，继续炖30分钟。

5.让牛肉继续炖，我们炒面粉：面粉20g，油5g，焙炒到熟略有点黄，盛出。注：全程中小火，面粉很容易焦糊。

6.将炒好的面粉冲入牛肉汤调成糊状。

7..将胡萝卜和土豆削皮切块，炒变色即可。

8.这时牛肉炖了30分钟，已经烂了，将炒变色的胡萝卜和土豆倒入牛肉锅中，大火煮开，转中火，继续炖10分钟。

9.然后将手撕卷心菜入锅，大约煮2分钟。

10.将面糊缓缓地搅入沸腾的牛肉汤锅中。

11.如觉得汤色不够红，味不够浓，可以再加点西红柿酱。

12.最后调入食盐调味，到此无比鲜美的罗宋汤就做好了。

美食小贴士

1.炒面粉时一定不要性急，也不能走开，全程中小火，面粉很容易焦糊。

2.西红柿一定要炒绵软，早早地入牛肉锅中与牛肉一起炖，这是这道菜鲜美的关键。

3.食盐一定要最后出锅时加入，牛肉才鲜嫩。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效