芝麻酱花生曲奇的做法

冬日补充能量的小点心——芝麻酱花生曲奇

这两天在家里都要开会儿空调来升温了，实在是觉得冷，大冷的天儿守在烤箱边是一件温暖又幸福的事，做点饼干蛋糕一类的小点心来打发这寒冷的冬日吧。

这是一款加入了芝麻酱和花生的小点心，花生最好选用颗粒较小的红衣花生，不要碾的太碎，可以吃出颗粒感，加上芝麻酱的香味，很有中国特色的一款小饼干，在这样寒冷的日子里烤上一炉，喝点热牛奶或咖啡，很不错的下午茶点。

芝麻酱花生曲奇

材料：无盐黄油50克，芝麻酱50克，细砂糖60克

鸡蛋28克

低筋面粉120克，无铝泡打粉1/4匙

熟花生50克（花生事先用烤箱150度中层烘烤10-15分钟，晾凉去皮稍敲碎备用）

芝麻酱花生曲奇的做法

1.将无盐黄油与芝麻酱和细砂糖混合，用电动打蛋器搅打均匀；

2.分两次加入鸡蛋液，继续打至完全融合；

3.加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌成团；

4.最后加入熟花生碎拌匀；

5.将面团分成每个约15克，滚圆后，再压成扁圆形；

6.烤箱预热，上下火，160度，中层，20分钟即可。

美食小提示

花生最好选用颗粒较小的红衣花生。

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