咖喱豆腐怎么做

夏季吃咖喱既可抗菌又能增强免疫力——咖喱豆腐

我发现咖喱真是好东西啊，跟啥搭都行，鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过，今天来个创新，做个豆腐咖喱吧，不只原料上创新，做法也有创新呢。

咖喱豆腐

原料：豆腐一块（实用半块），大个土豆一个，元葱一个（个头不算大）

调料：黄金咖喱块4块，牛奶多半袋

咖喱豆腐的做法

1.豆腐用水冲一下，切成两半放开水锅里汆烫几分钟。

2.土豆去皮洗净，切成稍厚点的片。

3.调料准备好。

4.豆腐捞出来以后沥干水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。

5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。

6.锅内放少许油，将豆腐片放进去煎至两面金黄。

7.盛放在盘子里备用。

8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。

9.盛在碗里备用。

10.锅内留一点点底油，将元葱丝放进去煸炒出香味。

11.倒进煎好的土豆和豆腐。

12.加入适量牛奶和水。

13.烧开后关火，放进咖喱块搅拌至溶化。

14.小火收至汤汁浓稠即可。

15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。

美食心得：

1.豆腐汆烫一下，煎制的时候不容易散掉。

2.土豆先煮至八分熟，煎的时候熟得快省时间。

3.咖喱块里面本身就含有油脂，所以煎的时候要少放油。

4.加点牛奶更能激发咖喱的香气，加耶浆也能起到此作用。

5.吃咖喱若没有土豆跟元葱，味道就会大打折扣，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口，所以无论做什么咖喱，元葱是必不可少的。

夏季是肠道疾病高发的季节，很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用，能预防肠道疾病，其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。"咖喱”一词在印度指的是"将各种香料混合烹煮”的意思，组成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出，不少都是中医所指的药食同源食物。所以说，咖喱的保健价值非常大，其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌，提高消化和吸收功能，辣味香辛料被人体吸收后，还会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液混合后，具有消毒、灭菌的效果。综上所诉，夏季要想防病治病，真得多吃点咖喱呢！

不过，虽然咖喱有这么多的益处，但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱，但是咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品，正在上火，又有便秘的人尽量要少吃。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会