咖喱豆腐的做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。

今天推存的咖喱豆腐，不用精心调味，一小块咖喱就包含了所有的好味道。不用考虑盐份糖份的多少，小小的二块入锅就能获得令人垂涎三尺的咖喱菜。烧制咖喱豆腐时，应用大火将加入咖喱的汤汁烧沸后，再转至小火,待煮至汤汁少许时，轻推汤汁使其均匀包裹在豆腐上即可。烹饪好的咖喱豆腐，外观上，有挑逗视觉的鲜艳金黄色泽；闻起来，是混合多种香料的浓郁香气；吃一口，是香辣中带点刺激的奇妙口感，值得你一试！

咖喱豆腐

原料：豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个

调料：咖喱2小块、盐1/4小勺、清水500ML

咖喱豆腐的做法

1：青红椒和胡萝卜切小丁；

2：豆腐切成1cm见方的小块；

3：将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味；

4：锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；

5：倒入清水，水滚后放入咖喱块；

6：转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

7：放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；

8：小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

美食小贴士：

1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实；

2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会