鲜虾什蔬卷的做法

今天我根据书里的配方减量做了蔬菜面包，原本书里没有鲜虾的

可我觉得加了虾应该会更好吃吧，总得增加点自己的想法进去对不

这次面包全用橄榄油和面，连鸡蛋液省了，真的非常健康的素食面包里的蔬菜还可以自己*搭配，可换成自己喜欢吃的蔬菜进去

无蛋版蔬菜面包----鲜虾什蔬卷

面包内馅材料：鲜虾250g、西兰花150g、黄椒100g、红椒100g、橄榄油适量

做法

1、黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可。

2、西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用。

3、鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用。

材料：卡士高筋面粉250g、细砂糖15g、盐3g、清水90g、牛奶50g、橄榄油38g、酵母3g

做法

1、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成。

2、面团进行基础发酵，可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。

3、基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。

4、将面团再次擀开成长方形，喷上水，将蔬菜类平铺在面团上，由内向外把面团卷起来。

5、将面团平均切成9份最合适，然后放入纸托中，入烤箱准备二次发酵30或35分钟，温度为38度，烤箱里放一盘温热的水制造湿度。（这里用了线控温度计来测量，温度好准）

6、二次发酵好后，开始180度预热烤箱。

7、在面包胚上淋刷一层橄榄油，不刷蛋液，所以面包不会很上色。

8、在面包胚上放入1-2个炒好的鲜虾装饰，在撒上一层卡夫芝士粉，上下火180度烤18分钟，如果不太上色可增加至190度烤。