客家酿豆腐的做法

非常经典的客家菜。只是我的做法很不地道，所以标题来了个温馨提示，嘿嘿

客家酿豆腐

原料：老豆腐；肉末、葱花、虾米

调料：盐、糖、鸡精、胡椒粉；高汤、水淀粉

客家酿豆腐的做法

1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀；

3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些；

4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制，使每个面都煎至金黄即可取出备用；

5、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可。

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会