葱香椒盐杂粮饼的做法

这段时间几乎是全国的雾霾，不敢出门哈。

过去我们对雾霾哪有概念啊，以前还是经常在电视上看见，现在我们也亲眼所见，而且还越见越多。

雾霾天气少出门，出门带口罩，尽量少说话；多喝清肺润肺的茶水，可以喝罗汉果泡茶；不要晨练，家里还要适当开点窗户透透气。总之呢，自己照顾好自己，照顾好家人，身体是最重要的哦。

饮食上多吃白色的食物，主要是润肺清肺，黑木耳也是非常好的食物，还有猪血、鸭血、韭菜等等，相对清淡的饮食也是要做到的。还有水果，水果当然是必不可少的，各种水果都要吃，各有各的用处哈。

葱香椒盐杂粮饼

面团原料：小麦粉200克、苦荞粉30克、酵母3克、温水130克

软酥原料：大葱碎、黑芝麻粉、椒盐、香油

葱香椒盐杂粮饼的做法

1、倒入大部分水钢盆儿内，加入酵母融化，再放入小麦粉搅拌均匀；

2、加入苦荞粉搅拌均匀，再慢慢加入剩余的水，边加边搅，最后揉成柔软的面团，盖盖放温暖处发酵；

3、将椒盐和芝麻粉混合均匀，另开火坐锅，倒入适量的香油，下入大葱碎煸香，关火趁热将其倒入混合粉中，搅拌均匀即为软酥；

4、取出发酵好的面团，揉搓均匀，擀开成约2mm厚的面片；

5、将所有软酥倒在面片上，抹均匀后，将其卷起，再继续边卷边搓，使其搓成较长的较细的条状；

6、从一头开始卷起，边卷边扽，卷完后将尾巴掖入底部，轻轻擀开成1cm左右厚的圆饼，松弛10分钟；

7、电饼铛预热好上下火，放入饼坯，盖上盖，选择煎饼档，到提示音响；

8、揭开上盖，将饼翻面，再盖上盖，焖一会儿，将饼取出来切件即可；

这是一款发面饼，酥香柔软，很好吃。

烙饼的面团需要揉的比较软，烙出来的饼才好吃。过去爸爸妈妈经常跟我们说的，软面饼硬面汤，这是做面点的基本原则。我们就是这样在他们的熏陶下，慢慢学会做面点的。

今天的饼有两个问题，下次再做的时候需要注意：

1、面皮擀的太薄，软酥抹的多了一点，吃着感觉都是软酥，没有明显的面饼的感觉，适当将面皮擀的厚一点，口感会更好。

2、电饼铛烙发面饼，不应该用上档盖，它限制了发面饼的长发，应该换成电饼铛配的锅盖，那样不会影响面饼在烙制的过程中长发。