牛肉夹饼的做法

汉堡既视感。

加了牛排腌料，又省事又好吃，牛肩肉剁碎之后再煎成肉饼，很嫩口感也很好。全程使用小熊电饼铛，非常方便快捷，也不用担心会煎过煎糊。

小熊电饼铛之牛肉夹饼

材料（3个量）：

面粉120克、清水65克、酵母0.5克、牛肉150克、鸡腿菇50克、小葱1棵、姜适量、鸡蛋清30克、牛排腌料10克、花生油15克、淀粉15克

西红柿半个生菜1棵

工具：小熊电饼铛

牛肉夹饼的做法

1、面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵。

2、面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块。

3、剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃。

4、剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠。

5、加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好。

6、加入花生油，再朝着一个方向继续搅打。

7、加入淀粉继续搅打，变得更加劲道。

8、加入切碎的鸡腿菇末。

9、继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲。

10、均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼。

11、发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞。

12、案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了。

13、分成三份，分别擀成大小一致的饼。

14、电饼铛预热，不放油，放入饼胚。

15、盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热。

16、烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味。

17、电饼铛均匀刷一层薄油。

18、放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能。

19、程序结束，牛肉变成了牛肉饼。

20、烙好的饼，从中间剖开。

21、加入生菜、牛肉饼和西红柿片。

22、中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃。

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