绿豆戚风蛋糕的做法

夏季是非常适合吃绿豆的季节，绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆："厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”；《世医得效方》记载：若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。由此可见绿豆对痘痘很好的治愈疗效。

绿豆也是上好的祛暑佳品，绿豆在夏季吃法很多，通常是绿豆汤、绿豆粥和绿豆糕最为盛行。我今天给大家做滴，还是我拿手的烘焙西点，一款非常适合夏季，具有消暑降温，低脂美容的最佳甜品

绿豆戚风蛋糕

材料：蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油油30克、绿豆100克

绿豆戚风蛋糕的做法

1、绿豆提前洗净，泡5个小时以上

2、绿豆煮熟，一般压成豆沙，一般备用

3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中

4、蛋黄加入20克糖，拌匀，加入奶和色拉油，拌匀，加入80克绿豆沙拌匀

5、加入低粉拌匀

6、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡

7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

8、拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆，是整粒滴，拌匀

9、倒入模具中，放入烤箱。

10、烤箱提前预热150度，烤50分钟左右即可

11、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就0K了

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用