牛肉锅贴的做法

家里的老外不爱吃水饺，蒸饺次之，最爱煎的，无论是封口的，还是开口的，也不管是鸡肉、猪肉还是牛肉，统统爱的了不得。

锅贴一般是全肉的，且大多是两头开口的，油锅水煎，这是我的一位白案朋友告诉我的。

金黄焦脆的面底，鲜香的肉馅，配上一碗稀粥或面条是不错的早餐。

自己在家做，最好不要像外面那样油亮亮的，少油，以健康为本。

#心传#牛肉锅贴，脆底的、油煎的，但是少油

材料：面粉250g，牛肉泥200g

调料：酱油、盐、糖、、胡椒、葱、姜、油

牛肉锅贴的做法

1.将冷水慢慢地加入面粉中，拌成雪花状。注：我用机器压皮，因此要和的干一点。

2.和成团，醒上一会。

3.拌牛肉馅，加入酱油、盐、糖、、胡椒、葱、姜、油和水，搅拌均。

4.用压面机压成大片，再用玻璃杯压成饺子皮。

注：干粉用玉米淀粉，这样煎出来的饺子底较脆。

5.一个个的包好，两头开口，这就是通常的锅贴模样。

6.在锅底刷点油，锅热，将饺子码入，倒上漫过饺子底部的水，盖锅大火烧开，转中火煎。

7.大约7分钟，就好了。

美食小提示

1.我用机器压皮，因此面要和的干一点。

2.锅贴一般是开口的，馅不要调的太稀。

3.一定要盖锅大火烧开，转中火煎。

4.干粉用玉米淀粉，这样煎出来的饺子底较脆。

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