滚龙丝瓜的做法

丝瓜也是那些年父亲必种的一种菜，在屋前墙边搭个架子，一只只丝瓜象纺锤似的垂下来，每天吃饭伸手可及的绿色蔬菜，父母也是换着换样做来吃。不过那时候不比现在，吃不到鲜虾的，父亲在集市上买回一包河虾米也算是奢侈品了，取几只在丝瓜上调味，可真是舌尖上的美味。后来父母来青岛，我用鲜虾做的蒸丝瓜，父亲说，虾很鲜，可是丝瓜是光皮的，不是原来种的的那种带棱角的丝瓜。现在做一款蒜蓉虾米蒸丝瓜，普通的菜做出别样的风味。

滚龙丝瓜

材料：鲜虾8只。

辅料：丝瓜2根，海米适量，蒜半头，红色的枸杞或者红椒调色、鲍汁、食用油适量。

滚龙丝瓜的做法

1、准备原料

2、准备辅料

3、丝瓜洗净去薄皮，半只丝瓜切成4个3厘米左右的段。

4、其余切成0.5毫米厚度的片。

5、丝瓜段中心挖空们不要挖透，做成丝瓜盅。

6、4只虾去头扒皮挑去虾线，留虾尾，其余虾剥成虾仁。

7、丝瓜成滚龙状摆盘中，盘中间放丝瓜盅，丝瓜盅里放入虾，蒜、海米切碎撒丝瓜上。

8、放入开水锅中蒸5分钟。

9、蒸好的丝瓜。

10、盘中水分不要倒掉，到入碗中备用。

11、红椒、蒜、其余的虾，切成碎粒。

12、锅预热加入食用油，有低温下入蒜米、红椒粒炒香。

13、倒入一调羹鲍汁。翻炒均匀。

14、倒入2调羹丝瓜汁水。翻炒均匀。

15、做好的鲍汁蒜蓉调料。

16、调料浇入蒸好的丝瓜上。

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