蛋黄月饼的做法
马上又到中国传统佳节中秋了节了，跟大家分享这款广式的蛋黄月饼的做法，内馅用的是我自己炒的豆沙和咸蛋黄。
中秋必备美食之----蛋黄月饼
饼皮原料：低粉110g、转化糖浆75g、枧水2g、食用油25g。
其它原料：咸蛋黄、豆沙、蛋液（刷表面）、低粉（防粘）。
蛋黄月饼的做法
1、原料备用。
2、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
3、筛入低筋面粉。
4、混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。
5、取适量的红豆沙按扁，中间放上一颗咸蛋黄。
6、小心的包起，揉圆，总重27克。
7、醒好的面团分成18g一个小球，取一小球按扁，包上一颗内馅。
8、轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）。
9、然后入掌心揉圆。外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
10、小球放入模具内。
11、按实，扣出即是月饼生坯。
12、做好的月饼坯，整齐的排在铺了油纸的烤盘内。
13、烤箱预热200度，中层，20分钟。((我用的是ACA/北美电器AT0-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
14、烤5分钟后，拿出。
15、刷上一层全蛋液。
16、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮。）
健康饮食网小提示
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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。