栗子果泥的做法

栗子果泥，春的轻盈，夏的浪漫，秋的萧瑟，冬的寂寞，都是一种独特的美，快乐、忧伤、感动、悲戚，也各有独特的美，你没感受到，是因为你的心忙碌，让自己每天躺在向日葵上，即使再沮丧依然向着阳光，心情只一秒，心灵却永恒，怀揣一颗美好的心灵，人生处处阳光明媚。

除了常吃的糖炒栗子

其实栗子的做法还有很多种

可以入菜

可以做甜品

也可以做成栗子果泥

栗子果泥

材料：栗子果肉400g（550g生栗子）、幼砂糖200g、黄油100g、水适量、香草朗姆酒10m1

栗子果泥的做法

1、栗子冲洗干净，加清水略煮；

2、冷却后，去除果壳取果肉；

3、将剥好的栗子放入料理杯中，干磨成粗粉末状；

4、加适量清水，继续打磨至细腻的糊状；

5、将磨好的栗子糊过筛，去除大颗粒；

6、取一口干净的锅，倒入过筛后的栗子糊；

7、将全部量的幼砂糖倒入锅中，中火熬煮至幼砂糖溶化；

8、将黄油放入，不停搅拌至溶化于栗子糊内；

9、倒入香草朗姆酒，转小火，继续不停搅拌，直至水份收干；

10、熬至浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；

11、将做好的栗子泥，晾凉到85度左右装瓶，密闭保存；

美食小贴士

1、生栗子入锅煮的时间不需要太长，煮太久的话，最后剥壳果肉会不成粒，呈松散状；

2、打磨栗子时，水份可依据实际情况添加，以料理机能轻松运转为宜，水份多些也无妨，最后熬煮过程中可以蒸发掉；

3、打磨好的栗子糊，用筛子过筛后，会使做好的栗子泥口感更为细腻，也可以忽略这一步；

4、幼砂糖的量可以自行增减，我这次做的，相对偏甜，不过可以保存的更长久些；

5、香草朗姆酒，是我自己泡的，把香草荚剖开扔进朗姆酒内浸泡而得。可以用朗姆酒或者香草精代替，也可以直接忽略；

6、熬煮过程中要不停搅动，以免沾底糊锅；

7、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；

8、开盖后要在短时间内食用完毕；

9、以上材料，做出成品栗子果泥900g。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中