展翅高飞卤水盘的做法

给新年讨个好彩头的星级年菜展翅高飞卤水盘

记得小时候，每年除夕，妈妈和姥姥都会开卤锅，买上一堆的鸡鸭鱼肉，然后洗切剁腌整上一大脸盆，最后放进卤水锅里去卤，红泥小火炉，慢火细炖上个把小时，一锅香喷喷的卤味就出炉了，我总喜欢把刚出锅的鸡腿和牛肉撕下来吃，那个时候我总觉得那一锅黑黑的卤水感觉很神奇，不管什么东西扔进去，卤好后都会变得鲜美无比。也记得当时姥姥最宝贝的就是家里的那一锅老卤水，隔三差五总要拿出来热一热，然后小心的密封保存起来，在没有冰箱的那个年代，姥姥的卤水还能神奇的保存一年，到第二年还能再用，真是奇迹。我记得曾经问过姥姥，为什么要这么宝贝这锅卤水，卤完了倒掉就好，下次再用新鲜的不是更好，姥姥会笑着说，傻孩子，越是老的卤水，越是沉淀了所有食物的精华，味道是越陈越香的。

等到长大了，开始明白，有些东西，只有经过反复的磨砺和洗礼，才会绽放光彩，岁月或许会带来风霜，或许会催人变老，可是成熟与智慧却在时间中被积累了起来，这是人生的礼物，我们要学会收获。

喜欢美食是受姥姥的影响，一直觉得姥姥站在厨房样子是最美的一副画，那份淡定、那份从容，有一种世界尽在掌握的感觉。我人生的第一次下厨，厨房就象打过一次世界大战，我在手忙脚乱的时候，姥姥只是淡淡的在一旁笑，鼓励我说，没关系，慢慢来，只要熟悉了，你就能找到自己的节奏。

姥姥的这份淡然，一直对我的为人处事有很大的影响，总觉得天塌下来也不过如此，多大个事儿？值得气急吼吼狗急跳墙？

沉淀、积累、从容面对，是姥姥给我的，人生最大的收获。

今年春节马上就要到了，今年春节也是我第一次，不在姥姥和妈妈身边过年，结婚了，有了孩子，就意味着，你还得有婆家要兼顾，还得有老公和儿子要照看，我也要开始在自己的厨房，给自己的孩子留下属于他的新年记忆。

所以，今年，我要给自己存一锅老卤水，慢慢的沉淀属于我的味道。

三个人的年节，当然不会象小时候一大家子人那样做一大堆的卤菜，简单实用，够吃就好，所以选了儿子喜欢的豆腐、老公喜欢的鸡翅、我喜欢的鸡蛋，配上李锦记的卤水汁，做了这一道简单的卤水盘，取了个好听又吉祥的名字——展翅高飞，希望这道星级年菜，能在新年讨一个好彩头，希望来年，我们会有更多更美好的收获，希望我的孩子能一天天健康成长，学会积累，学会收获，在未来的日子里展翅高飞！