红烧莲藕排骨的做法

我国民间素有"贴秋膘”之说。也就是说一进入秋季吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘”。

其实秋季润燥为主，慎贴秋膘。

秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。

而且秋分之后天气转凉，养生食补以营养均衡为主。

秋季莲藕最补人，民间有"荷莲一身宝，秋藕最补人”一说。多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。

排骨和莲藕一起烧制，即可补血益气，润燥滋阴，而且还可改善睡眠质量，也是秋季不可多得的养生美味家常菜。

红烧莲藕排骨

材料：莲藕、排骨。

调料：蒜片、料酒、白糖、老抽、香油、鸡精发、生抽、盐。

红烧莲藕排骨的做法

1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

2．炒锅倒油爆香蒜片。倒入排骨翻炒片刻。

3．淋入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。

4．加入老抽和生抽翻炒。然后加入适量的清水。

5．加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。再放入藕块继续炖烧20分钟。

6．汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

特别提示：莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。