焦糖菠萝反转蛋糕的做法

春天的菠萝好甜----焦糖菠萝反转蛋糕

一场一场的春雪下了又下但很快就消融在大地中了，融化的春雪滋润着刚刚苏醒的大地，今年的农作物生长应该不错吧！雪停了风起了，在春风的吹发下树木很快就会发芽，花儿也会悄悄绽放！一直期盼着春暖花开呢，就快了！

每次路过水果摊远远的就闻到甜蜜的菠萝香！每次都忍不住抱一个回家来。我觉得春天的菠萝真是又香又甜啊！如此的美味怎能不尽情的享用呢！除了甜蜜的味道还有它金黄灿烂的颜色，一定要做个美味蛋糕才够美！焦糖菠萝反转蛋糕想了很久了，今儿终于吃到嘴里了，嗯好满足哦！一杯咖啡一块蛋糕，坐下来聊聊下午茶的时光就这样慢慢的惬意着...

焦糖菠萝反转蛋糕

蛋糕原料：鸡蛋4个，糖80克，低筋粉120克，黄油80克。

焦糖菠萝：菠萝400克，香草糖100克，热水15克，黄油15克，朗姆酒适量。

焦糖菠萝反转蛋糕的做法

1.将香草糖放入小锅中，小火慢慢融化熬煮。

2．待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻。

3．将切片的菠萝放入焦糖中。

4．接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入适量朗姆酒，一直熬煮到汤汁略粘稠即可。

5．熬好的菠萝放凉备用。

6．模具事先抹上黄油这样便于脱模，把焦糖菠萝摆放在模具底部备用。

7．鸡蛋加糖隔热水中速打发。

8．蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失。

9．分两次加入过筛的低筋粉拌匀。

10.将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀。

11.黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀。

12．拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡，烤箱170度烤40分钟，出炉后倒扣脱模晾凉。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。