橙子麦芬的做法

以前我也做过这个橙子麦芬，我觉得加入新鲜水果的黄油蛋糕会比较没有那么腻口。而橙子的甜酸程度也会影响这个蛋糕的甜度，我一般喜欢偏酸一点的，然后除了加入一些橙汁外，再加入一些橙子的果肉，更加清爽。其实放入一些柠檬汁的作用也是一样的。这次用卡士的C0-3703电子式变温烤箱来烤，用的是烤盘而不是烤网，上下火都给了190度，温度很均匀，底火也不会过高。

橙子麦芬

材料：黄油80克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、糖粉55克、泡打粉1/2小勺、橙子一个

橙子麦芬的做法

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

2、加入糖粉，翻拌均匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌到颜色略发白；

3、分8-10次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加入下一次；

4、挤1小勺橙汁（也可以加入一点点橙子肉），继续搅拌均匀；

5、将低筋面粉和泡打粉混合筛入，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；

6、把面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤入纸杯模具中；

7、把橙子切出四个薄片，放在面糊的最上面；

8、把纸杯放在烤盘上，烤箱预热190度，开上下火+热风循环模式，温度设定15分钟，表面膨胀并颜色金黄即可。（可以用牙签插入试一下，如果不粘就是熟了。没有热风循环的烤箱温度可以设定180度。）

小贴士

1、橙子尽量选小一点的，这样烤出来比较好看，也不会影响蛋糕顶部的受热膨胀；

2、这个分量大约可以做4-5个图中纸杯模。

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