米饭豆沙餐包的做法

前一天剩下的半碗米饭，不够再吃一顿的了，不如把它加面粉中做面包，一来解决了剩饭，二来做出的面包个超级Q软，吃起来格外香甜。

在面包中添加米饭其实是家庭制作面包的一个好方法，它可以使米饭里的淀粉成份起到类似面包改良剂的作用，从而改善面包特性，让面包更加柔软可口，放几天后仍是松软的。这种安全、实用，不用人工食品添加剂的好办法，实在值得大家去尝试一下。

米饭豆沙餐包

原料：中筋面粉250克、全蛋液25克、米饭85克、牛奶150克、奶粉15克、白砂糖38克、盐2克、干酵母3克，无盐黄油20克、豆沙馅、杏仁片适量

米饭豆沙餐包的做法

1.把米饭和牛奶混合均匀放在小锅里加热至沸腾离火放凉备用；

2.将除黄油外的所有材料放进厨师机,揉至面团光滑；

3.加入黄油,揉至扩展，取出，室温下发酵一小时，放入冰箱进行冷藏发酵；

4.第二天提前一小时将面团从冰箱拿出回温,顺便检查一下面团是否发酵完成(手指蘸干粉在面团上戳个小洞，小洞不回缩即可)。

5.面团取出排气，分割成小份，滚圆后松弛15分钟；

6.取一个面团，擀成圆形，包入豆沙馅，收口，底部朝下放入烤盘进行二次发酵；

7.面团发至两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片。烤箱中层180度20分钟左右即可。