干锅杏鲍菇的做法

一直都很喜欢吃杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲。

平时大都习惯拿来煎炒，或者凉拌、煲汤，今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜。

搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道独特，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜~~

干锅杏鲍菇

用料：杏鲍菇 250克，五花肉 70克，芹菜 100克，生姜2片，大蒜2瓣，小米椒2个，郫县豆瓣酱1大勺，生抽2小勺，糖1小勺。

干锅杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。

2、五花肉切薄片备用。（冻一下会比较好切）

3、姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软。

5、煎好的杏鲍菇盛出备用。

6、锅中留底油，下五花肉片小火煎制两面肉的颜色变白。

7、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

8、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅仔。