蜜豆卷的做法

新年快乐啊——蜜豆卷

面包起源于上周末去的星巴克，排队等饮料的时候，照旧是好好学习的时间。跟小咪约定，元旦假期要弄个松饼或是麦芬的下午茶，然后就看到了蔓越莓卷。当时倒没多中意，回家想做面包时却一下子窜了出来。正好家里有新拆封的蜜豆，就来个蜜豆卷吧~~

蜜豆卷

材料：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖50克，盐3克，蛋38克，牛奶127克，黄油30克。

馅料：蜜豆约200克。

蜜豆卷的做法

蜜豆卷的做法

1、将除黄油以外的面团原料放入面包机，启动和面程序一次，约30分钟，加入黄油再启动一次和面程序。

2、放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

5、将蜜豆放在面团上，自上而下卷成卷，将面团分割成8个小卷。

6、将面团放在涂过油的模具中，将面团略压扁，剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

蜜豆卷的做法

特别提示

1、我现在一直用面包机帮忙和面，然后手工整形，小小的工业革命啦，我的机器是ACAMB-600，不是新颖的型号，所以怎么跟自己的机器磨合，大家自己看吧；

2、冬天各地气温差异很大，所用面粉的品牌吸水性也不同，我没什么研究，总体觉得水慢慢放，不至于一下子完蛋。

有的时候，觉得跟某一两位烘友很心有灵犀。这次，才想好做蜜豆卷，跑去*那里一看，她更新了焦糖蜜豆卷，索性都不动脑筋，直接把配方拿来就好。

还剩两个卷卷，正好成为我跟小咪等下的下午茶。阳光不错，心情不错，下午茶也不错。

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