家常打卤面的做法

喜欢面条，不论是什么口味的面条，都喜欢。

今天这款打卤面是我家经常做的，

虽然简单，也很家常，但味道却非常的地道，

因为这是记忆中奶奶做的面条的味道。

家常打卤面

原料：煮好的带皮五花肉、事先泡好的黄花、木耳、香菇，鸡蛋

家常打卤面的做法

1、准备原料

2、一个大棒骨劈开，用冷水焯一下，去掉杂质

3、加入开水、葱、姜、料酒、花椒、大料

4、加入五花肉与大棒骨一起煮

5、黄花焯水

6、香菇焯水（木耳也焯水，照片略去）

7、将大棒骨葱姜等捞出，将煮好的五花肉取出切片重新放到锅中，加入切好的香菇

8、将黄花切段加入汤中

9、加入焯好的木耳

10、加入生抽

11、加入一点老抽调一下颜色

12、加入湿淀粉勾芡

13、加入打散的鸡蛋液

14、根据个人口味加入盐，但不要太咸，因为卤面主要还是要吃（喝）卤，这是吃卤面的讲究

15、用香油炸一个花椒油

16、趁热将花椒油浇到卤上，将花椒沥出，卤就做好了

17、煮好的面条放在碗中，只放少半碗面就行了

18、浇上卤就好了，卤要多放