螺丝炒鸡冠菜的做法
螺丝是我这儿又便宜又美味的一个东东,偶从小吃到大,我们民间还有种说法,在娃娃小的时候要给他适当吃些螺丝,这样脑筋转的特别快!所以偶家那只"小白鼠”从小就喜欢吃螺丝,炒菜,烧汤,炒着吃,他都爱!最为重要的是偶家"那只大白鼠”是地道的农村人,也是从小吃这东东长大,每逢到了春天,偶家隔三岔五就上螺丝了呢。这个菜是我个人偏好的,鸡冠菜偶不懂是不是只有我们当地有哈,这个菜食用时间非常的短,也就一个月的时间,我拍照时,已经快要落市了,这菜都长菜花了哈!好吧,给它留个写真吧,明年春天再见!!!
螺丝炒鸡冠菜
材料:螺丝肉、鸡冠菜、
配料:生姜
调料:盐、味精、胡椒、香油、菜油
螺丝炒鸡冠菜的做法
1、烩好的螺丝肉
2、鸡冠菜洗净,切成小段控水待用
3、菜油入锅,烧热,放入姜末
4、放入鸡冠菜翻炒至变软颜色变深
5、放入螺丝肉,翻炒下,大火焖煮下,加入盐,味精,香油,胡椒调味即可
碎碎念:
1、炒鸡冠菜的时候,油一定要比平时的油量大些,这样才好吃,要不然吃到嘴里会感觉很柴
2、螺丝肉我是之前洗好,挑好,并且烩好的,所以这个菜的速度很快
3、姜末和胡椒是这个菜的画龙点晴之笔,更为重要的是螺丝性寒,这两味可以去寒
4、这个菜会化些水,如果想更下饭,可以稍加些水,汤汁稍多些,一起拌饭也别有风格滴
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