煎花生豆腐饼的做法

煎花生豆腐饼

原料：豆腐500克，盐炒花生米100克，猪瘦肉150克，鸡蛋清4个，干细豆粉、面粉、熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，熟菜油500克。

煎花生豆腐饼的做法

1、先将盐炒花生米去皮，剁成如绿豆大小的颗粒；猪瘦肉冲洗干净，用刀背捶成泥待用。

2、豆腐放入开水锅内略煮后捞出，用纱布包好，挤滤成细泥，放入盆内，加入猪肉蓉，并充分搅拌均匀，再加入鸡蛋清、熟猪油、干细豆粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精，然后用力搅拌成豆腐糁，随后挤成如核桃大小的丸子，放入盛花生颗粒的盘子，使其粘满花生粒待用。

3、将平底锅上火，倒入少许熟菜油烧热，放入豆腐花生胚，按成扁圆形，即成花生豆腐饼，煎至熟透铲出。取炒锅上火，加入熟菜油烧热，投入煎过的花生豆腐饼，炸至金黄色、花生起酥香脆时捞起沥油，装入盘内，淋上香油即成。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会