樱桃酱的做法

眼馋这个樱桃酱已经好几年啦，无奈这樱桃的价格忒高，俺一直不舍得用来做酱，今年不知咋的，樱桃一度卖到5、6块钱一斤，那我还等什么呢？让我没有想到的是，做好的樱桃酱的颜色真的太美啦，味道太好啦！

樱桃酱

原料：樱桃

调料：柠檬、白糖、冰糖、麦芽糖

樱桃酱的做法

1、樱桃清洗干净之后，去掉蒂和核，放入盆中。

2、挤入半个柠檬的汁，撒入一汤勺白糖拌匀，腌半小时。

3、把樱桃和腌制出的水一起倒入锅中，加入一大块冰糖，大火烧开后改用小火慢熬。

4、熬啊熬啊，等熬制锅里的水分减少，汤汁变得浓稠的时候，倒入两大勺的麦芽糖，然后再煮个2分钟即可。趁樱桃酱还温热的时候装入干净的保鲜盒中，盖盖入冰箱保存，一周内吃完最好。

特别提示

1、这次做果酱用了三种糖，白糖用来腌制樱桃，以便杀出樱桃里的水分，冰糖败火、润肺，比较适合这个季节，而麦芽糖的加入则是为了增加果酱的浓稠度。

2、樱桃含的水分较少，所以熬制的时间也短，一定要在旁边勤搅拌。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提