酒渍樱桃酱的做法

正是樱桃大量上市的季节，就算不喜欢酸酸甜甜的东西，

看到这一筐筐红艳艳漂亮晶莹的小东西，

也会多看几眼。

美丽的东西，可以让我们的内心充满美好和喜悦。

因为前几天做了一次酒渍樱桃，那种带着些许酒味的酸甜驻在心里，

久久挥之不去，所以专门买了些樱桃来做果酱。

其实对于果酱，俺大多数时候是不吃的，因为胃不好的人不能吃太甜酸的东西，

但是又很怕错过这美丽的樱桃季，

酒渍樱桃酱

材料：樱桃500克（去核后400克）、白砂糖100克、柠檬汁1大匙、冰糖100克、朗姆酒1+1/2大匙

酒渍樱桃酱的做法

1、把要装果酱的瓶子洗干净，用布擦擦水份，放进烤箱，100度低温烘烤5分钟至瓶子里外全干备用。

2、樱桃放进淡盐水里洗干净。

3、拿出一个樱桃，用牙签在梗部转1小圈儿，在转的时候，可以感觉到樱桃的核，尽量绕过核转圈儿。

4、再拉着梗往外一拉，樱桃的核就全部掉出来了。

5、把去了皮的樱桃放进小锅里，放入白砂糖腌制半个小时。

6、小锅里放入冰糖、柠檬汁，开大火烧开，再小火慢熬。

7、差不多半个小时到40分钟左右，水份蒸发完了，樱桃酱开始变得越来越浓稠。挑起一点，可以看到如胶状往下淌，这时就可以关火了。

8、熬好的樱桃酱放凉后，加入朗姆酒拌匀。

9、装入瓶子里，密封，入冷藏室，随吃随取。

美食小提示

1、如果是做给小一些的宝宝吃，可以不放朗姆酒。

2、如果没有朗姆酒，可以用白兰地代替，连白兰地也没有，放入红白葡萄酒皆可。

3、每次食用时，要用干净的小匙挖出，尽量不要带进生水。

4、瓶子的消毒俺用了低温烘烤，如果没有烤箱，也可以在开水锅里烫一烫，再晾干。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提