洋葱腊汁肉盒子的做法

满口汁液的肉盒子---洋葱腊汁肉盒子

洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；含有一种名炎"栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的*基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。同时洋葱热量、脂肪和钠的含量与同类食物相比低于平均值，是三高人群的理想蔬菜。它所含蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、预防血栓形成作用。洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。以前，俺对洋葱可没有好印像，主要是因为受不了那辛辣刺激的气味！去年开始，老公因为血脂高要食疗，俺每天给他凉拌洋葱和黑木耳，后来不但血脂下去很多，肚子也小了很多，那时候起，洋葱成为了俺家餐桌上经常出现的蔬菜。每次只要一做大肉菜，就一定要配上洋葱来吃，这样可以让脂肪和解脂的洋葱中和。俺今天用的洋葱就是紫皮洋葱，很大一个。做出的肉盒子非常美味多汁！咬一口，洋葱的鲜嫩和腊汁肉的韧感，满口的汁液，唇齿之间的香气四溢，无法形容的美味。

洋葱腊汁肉盒子

面团材料（8个）：面粉180克、60-80度左右温水适量

腊汁肉材料：五花肉450克、大葱1根、姜1块、干红辣椒3个、草果1个、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、花椒15颗、小茴香1小把

生抽2大匙、老抽2大匙、盐1/2小匙、冰糖10克、米酒或黄酒2大匙

馅料调和：腊汁肉（以上腊汁肉做好的）、洋葱1大个、葱半根切末、姜2片切末、老抽1小匙、生抽1/2大匙、盐1/2小匙、香油1/2大匙

洋葱腊汁肉盒子的做法

1.五花肉去皮，用冷水浸泡去血水，切成5CM左右的大块儿。

2．炒锅烧热后，放入油和各种香料葱姜，小火炒出香味，盛出备用。

3．锅中留底油，放入些葱段姜片及猪肉，用小火煸炒至水份收干，表面微黄盛出。

4．把炒过的香料和肉一起全部放入九阳压力锅里，再倒入刚好没过肉的温水。加入生抽2大匙、老抽2大匙、盐1/2小匙、冰糖10克、米酒或黄酒2大匙。

5．盖好盖后，选择"肉类"按钮，会自动开始15分钟的计时。等结束放气后，拔掉电源，焖半小时至一天，焖的时间越长，肉会越入味。

6．把做好的腊汁肉剁碎备用。

7．洋葱切碎后，入蒸锅蒸10分钟取出备用。

8．面粉放入盆子里，一边搅拌一边倒入适量的温开水，搅成絮状后，稍凉用手揉成面团。再松驰一小会儿，再揉成光滑的面团。松驰15分钟。

9．松驰的时间来调馅。把洋葱粒、腊汁肉碎、葱末、姜末和老抽、生抽、盐、香油一起调均匀即成馅料。

10.把面团分成小剂子，取一个用手按扁擀成圆片。

11.在圆片内放入馅料。

12．对折包住馅料后，边上捏成花边。

13．平底锅中放油烧热后，再放入洋葱盒子生坯。

14．一面煎的发黄后，翻面，一碗水里放入1小匙植物油刷在发黄的表面，盖上锅盖焖一会儿。待另一面也煎黄后，再刷油水。如此直到煎至两面金黄即可出锅！

特别提示

1.洋葱蒸过后不用攒去水份，口感更好。

2．这个盒子对于胃不好的人，也可以放心食用，面是烫面团更利于消化，洋葱蒸过后，没有强烈刺激的气味，而且营养损失也小。

3．坯子煎制时表面刷油水是为了让盒子的表皮更酥也不会不熟。

4．也可以不捏花边，也可以做成圆形后切开食用，当然做成锅贴也一样好吃！

健康饮食网小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率