杏仁蛋糕的做法

非常好吃”的宜家的杏仁蛋糕我是去一次吃一次。上面厚厚的奶油霜美妙无比。那里还有提拉米苏、芝士蛋糕，王妃蛋糕。。。有时候我还会点份苹果派，微微的肉桂粉的香味。。。咽口口水在说。所以为了满足口福，一般我是不吃瑞典肉丸的，怕占了蛋糕的地儿。

宜家杏仁蛋糕据称是根据十八世纪古老的杏仁蛋糕的方子秘制而成。有两种风味的，原味的还有巧克力风味的。其中巧克力风味的加入了宜家专卖的巧克力Daim。这是原味蛋糕的图片。

幸福烘焙：瑞典宜家风味杏仁蛋糕，5分钟微波焦糖酱

原味杏仁蛋糕（9寸烤盘）

蛋糕配料：3个蛋白、砂糖40g、1个蛋黄、奶粉7g、可可粉3g、杏仁粉70g（大粒杏仁用搅拌机打至打碎即可）、色拉油1小勺

馅心和淋面：3个蛋黄、淡奶油80g、砂糖30g、焦糖酱1大勺（没有，则加赤砂糖1大勺）、黄油40g、杏仁碎15g

微波焦糖酱的做法

1、将杏仁大致打碎，和可可粉及奶粉混合。

2、烤盘垫烤纸。

3、将蛋白分次加糖打至硬性发泡。

4、加入一个蛋黄继续打2分钟，至浓稠状态。

5、加入一小勺色拉油，搅拌均匀。

6、分4次加入杏仁粉混合物。轻柔兜底搅拌。

7、搅拌之后的状态如图。

8、倒入一半到烤盘里，烤箱预热175度，烤15分钟。至边缘微黄。

注意烤成两块蛋糕片。

馅心做法：

1、将淡奶油加糖，加焦糖酱混合加热至沸腾。

2、加入蛋黄，搅拌均匀。

3、低火加热大约10分钟至浓稠状态。

4、过筛。

5、加入黄油搅拌均匀。

6、加入杏仁碎，搅拌均匀。

冷却待凝固备用。

装配：

1、将一片蛋糕片放入垫烤纸的蛋糕模中。

2、抹上一部分馅料。

3、盖上另外一片蛋糕。

4、在表面抹上剩下的馅料。

5、冰箱冷藏4个小时。

焦糖酱正好想做，之前也介绍了用炼乳做焦糖酱，今天也想做。所以找了个微波炉快速制作焦糖酱的方子。

配料：1杯砂糖、2大勺玉米糖浆、2大勺水、1/4小勺柠檬汁、半杯淡奶油加热的、1/2小勺香草精、1大勺软化黄油

1、将糖、水、玉米糖浆、柠檬汁搅拌均匀。

2、微波炉"高火”加热5到8分钟，至淡琥珀色。（到5分钟后要每隔30秒观察颜色。要不就会变糊掉了。我建议从4分钟开始观察。）拿出后放到干燥的盘子上静置2到3分钟，这期间沸腾的泡沫减少，颜色变深。

3、在等待的3分钟期间，将淡奶油，加热1分钟。时间到后，舀一勺加入到焦糖液中，快速搅拌。之后逐渐将淡奶油加入到焦糖液中搅拌均匀。

美食小提示

1、脸要离远点。小孩子一边玩去，别在旁边。

2、操作要十分小心，容器尽量选择深点的，我这个比较浅。

3、倒入淡奶油特别容易溢出，要十分注意。别烫伤。

4、最后加入软化的黄油，搅拌融化。静置后冰箱里可以放置两周时间。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。