小炒黄栀子千层糕的做法
这里的千层糕是用早（籼）米加少量槐花米，黄栀子，再加"灰汤”（即稻草灰淋出澄清的水，有碱性，也叫"灰煎”）浸泡后磨浆。
米浆入锅边煮边搅成厚糊状，装入蒸笼，拍压紧实蒸熟。
也可将米浆直接倒入蒸笼内一薄层，厚半厘米左右，蒸熟后，再浇入一薄层米浆，再蒸熟。
这样一层一层分别蒸熟，每层有可以撕剥得开的，故名"千层糕”。
一般二十层左右，三寸多厚。
千层糕呈黄色，美观、软韧、香柔、微涩味、易消化，青田人经常烹饪以后当主食食用，
不过呢，不是当地人从小吃到大，估计不大能接受得来这种味道。
小炒黄栀子千层糕
主辅料：千层糕500克、瘦肉一小块、茭白3个、四季豆适量、杏鲍菇适量、平菇适量、蚝油一大勺、盐一小勺、花生油适量
小炒黄栀子千层糕的做法
1、千层糕一块，用水冲洗掉表面的灰尘备用
2、所有的辅料洗净备用
3、千层糕先切片，再切条，然后切成方块
4、所有的辅料切丝备用
5、锅烧热，放适量花生油，加肉丝进去翻炒至变色
6、加入其它素菜辅料一起翻炒
7、加入约一大勺蚝油提味
8、辅料炒软以后加入千层糕
9、所有材料翻炒均匀以后加盐调味，再翻炒一两分钟即可出锅
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