咖啡乳酪面包的做法

其实现在做东西，是很享受制作过程的，但实在不愿意刷那些大大小小的碗和工具。所以勤快一回就索性一次做完，之后了无牵挂。

面包体松软甜香,加上好吃的奶酪馅和香香的外壳,什么热量已经不去想了，好吃到泪奔~

秒杀味蕾--咖啡乳酪面包

面团材料：金象高筋面粉300g,马斯卡彭奶酪100g,全蛋液50g,水80g,统一海盐4g,太古细砂糖45g,燕子酵母4g,总统无盐黄油30g

面包馅料：kiri奶油奶酪100g,总统无盐黄油20g,太古细砂糖20g,蛋黄1个，黑朗姆酒5m1,美玫低筋面粉5g

墨西哥面糊：全蛋液50g,美玫低筋面粉50g，总统无盐黄油50g,太古糖粉50g,法芙娜可可粉5m1,咖啡酒5m1,摩卡壶煮的咖啡液5m1（咖啡酒和咖啡液可用速溶咖啡5m1+少许热水）

咖啡乳酪面包的做法

1.将面团原料放入面包机揉至扩展，室温发酵至用手指沾少许面粉，在发酵好的面团上按个小坑，面团不回缩不迅速下陷即可。

2.利用发酵的时间制作面包馅料及墨西哥面糊。

面包馅料：将奶油奶酪，黄油，砂糖混合，隔热水用打蛋器打至混合均匀，加入蛋黄打至混合均匀，加入朗姆酒打匀，筛入低粉拌匀，装入裱花袋冷藏备用

墨西哥面糊：将黄油加入糖粉，打至混合均匀，分次加入全蛋液打匀，筛入低粉和可可粉拌匀，加入咖啡酒和咖啡液拌匀，装入裱花袋室温备用。

PS：我是用电动打蛋器低速和刮刀交替打匀，注意不要过度打发。

3.将发酵好的面团分成九份，分别滚圆松弛15分钟。

4.将面团擀成圆形（中间厚两边薄），挤上冷藏过的馅料（冷藏过的馅料比较好包，成厚糊状）。

5.将封口捏紧（一定要捏紧捏紧否则烤后会爆浆）。

6.将面团放置温暖处发酵至两倍大小。

7.预热烤箱180℃上下管10分钟。

8.在发酵好的面包上挤上墨西哥面糊（裱花袋的剪口2-3mm左右，配料刚好挤9个面包，如果剪口过大，墨西哥面糊会不够的），墨西哥糊表面撒上少许核桃碎（我同时做其他点心，全然忘记放在旁边的核桃仁了）。

9.放入烤箱中层180℃20分钟（最后两分钟转旋风让表皮烤的更干些）

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

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