百香果蛋糕的做法

秋天到了，各种水果也相继成熟了。最近一段总能看到卖百香果的。每次看到都会买一些回来。

百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有"果汁之王”的美誉；百香果亦有"热情之果”的雅称。

百香果不仅果香浓郁，而且极有食用价值。百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积；还可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入；百香果中富含的B－胡萝卜素、S0D酶能够清除体内*基，从而减少细胞发生癌变的机会，并达到养颜抗衰老作用。

我用百香果与磅蛋糕的方子做了一个百香果蛋糕。磅蛋糕的做法简单，只要把所有食材充分搅拌均匀就可以了，只是黄油的比重比较大，我这次做没有减黄油的量，但减了细砂糖的量，如果喜欢甜的，可以将细砂糖加到100克。

百香果与西点的结合非常完美，它的果香与酸爽可以恰到好处地中和点心的油腻感，加了百香果汁的蛋糕吃起来更清新，味道非常好。制作时不必去除果汁里的籽。

秋风起百果香，怎能错过这样一种美味——百香果蛋糕

材料：黄油100克，鸡蛋两个（每个约50克），低粉120克，无铝泡打粉二分之一匙，细砂糖50克（喜甜的可以加到100克），百香果原汁60克（两个果的果汁）。

百香果蛋糕的做法

1.黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白；

2.分两到三次加入鸡蛋，每次加入都充分打匀；

3.加入百香果汁打匀；

4.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌；

5.将面糊倒入模具中；

6.拿起模具，使其从5厘米的高度轻轻下落2次，以排出气泡。

7.烤箱预热，放入烤箱，180度烤10分钟后取出，用刀在中间切开，再放回烤箱，烘烤20-25分钟。

8.出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上，以散去热气。

美食小贴士：我用的是不粘模具，所以直接将面糊倒入就可以了，如果用的模具不是不粘的就要先在模具内抹油并铺高温油纸。