烤叉烧的做法

那天逛超市，看到一块好肉，前臀尖肉、卖肉的说是梅肉，是猪肉中最嫩的肉，看着挺不错的，拿回来做成叉烧肉了。

烤叉烧

材料：前臀尖肉一块、叉烧肉腌料、酱油、料酒、水

烤叉烧的做法

一、前臀尖肉片去底下那层的肥肉，温水清洗，然后分割成四块，不要分割得太厚，那样子不好烤熟。

二、取四分之一的叉烧肉腌料，倒入装肉的容器上，再倒适量的酱油、料酒，用个西餐叉子将肉用力的叉上多多下，搅拌匀了，腌渍一会，再翻个个，盖上盖子，送冰箱冷藏，这回这些肉腌了将近两天。

三、将腌好的肉片放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个接渣盘，接滴下来的酱汁。

四、烤箱200度预热，将烤架放入，烤20分钟。然后拿出翻面，用余下的腌料汁加了点蜂蜜、食用油调成酱汁，刷一层酱汁，将烤箱温度升至220度，继续烤20分钟即可。